.NET の UNICODE バージョン

.NET	OS	UNICODE	ソース
4.5	Windows 8	Unicode 6.0 standard	.NET 4.5 - String
	Windows 7 Windows Vista	Unicode 5.0 standard
4.0	すべて	Unicode 5.1 standard	.NET 4.0 - String
3.5	すべて	Unicode 5.0 standard	.NET 3.5 - UnicodeCategory
3.0	すべて	Unicode 3.1 standard	.NET 3.0 - UnicodeCategory
2.0	すべて	Unicode 3.1 standard	.NET 2.0 - UnicodeCategory
1.1	すべて	Unicode 3.1 standard	.NET 1.1 - UnicodeCategory

※ソースの MSDN を元に作成。
※MSDN が間違っている場合もあるので注意

UNICODE のバージョン違いで何が変わるかというと、MSDN にもある通り、ソート、ケーシング（大文字・小文字）、正規化（Normalize）などに差が出てくる。

そして、CharUnicodeInfo に大きく影響する。
.NET Framework 内でこれを使っている処理も多く（上に挙げた処理も使っているはず）、.NET のバージョンを変更する際は、意識する必要がある。

参考URL

c# - Unicode versions in .NET - Stack Overflow